Voor 4 personen: • 300 gram gepelde rauwe gamba’s • 2 volle theelepels Zaanse Sambal • 1 eetlepel tomatenpuree • 1 gesnipperd teentje knoflook • 200 gram verse kleine tomaatjes • rucola • 300 gram verse pasta • olijfolie • peper & zout

Marineer de garnalen in de sambal voor ongeveer een half uurtje. Kook de pasta al dente en laat uitlekken. Bak de verse tomaatjes, tomatenpuree en knoflook kort op een matig vuur, zo dat er een dikkige saus ontstaat. Beetje zout, beetje peper... Voeg eventueel wat water toe om te verdunnen.

Draai het vuur hoog en voeg de gemarineerde gamba’s toe. Hussel goed door elkaar en bak tot de gamba’s mooi roze kleuren. Haal van het vuur en hussel de pasta er door heen. Schep op een diep bord en meng met rucola naar keuze.